藏族饮食礼仪与禁忌

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藏族食鱼、蛙的习俗是因地而异、因时而异的．诸多藏文革籍记载了吐蕃王统史上的一段有趣的史实．据史载，第29代赞仲宁德如娶塔布之地（塔布系一古地名，今山南桑日以东加查和林芝朗县一带）女子秦萨鲁杰为王妃，生一肓子名麦龙衮巴扎．王妃初来时容貌妖好，后来日渐憔悴苍老．赞普问其故王妃说她吃不到家乡的一种病退食物故而变丑变老．赞普让其速云备办此食物．王妃乃命心腹婢回故乡，油炸了许多青蛙带回王宫，藏于内库，取而食之，不久又容光焕发，美貌如前．赞普心想这种食物竟有如此之殊胜功效，也想取食，趁王妃不在时入府库查看，发现这些食物原来是酥油炸青蛙，足足装了几袋．赞普犯了忌讳，患了麻风病．最后赞普和王妃夫妻二人活着进入坟墓，葬于象达地方．有诗云：“仲宁王陵在象达，名为圆形活葬墓．”王和妃入墓前，叮嘱王子要供奉好“宁布桑瓦”的神异宝贝，请名医开启肓眼以掌国政．王子遵其嘱，延请名医治愈眼疾，睁眼时正看见对面虎山上羱羊在奔走，遂取名“达日宁斯”，（意为“虎山见羱羊”）．达日宁斯（又译作“达日年塞”、“达日宁塞”等）便是大名鼎鼎的第30代赞普，即松赞干布的祖父．

从这一记载看，当时藏雪不同地方的风俗差异是大的，塔布一带居民仍以鱼蛙为食，山南琼结、泽当一带对鱼有了忌讳（至少在吐蕃王室中是如此）．不过，直到近代和现代，西藏雅鲁藏布江流域的日喀则、拉萨、山南等地一直有以打鱼为生的渔夫和渔村存在，当地居民在一定的季节也食鱼．今天，卫藏地区的城镇居民分人吃鱼，而广大农区和牧区，尤其是藏东地区人们几乎不吃鱼、虾类食品．

在饮食禁忌中，藏族人对吃大蒜有较多的禁忌．大蒜作为调味品平时人们亦食用，但如果要去转经拜佛朝拜神圣之地则绝对不可食蒜，忌讳食蒜后的臭气玷污和熏脏了圣洁之地．有人说吃蒜的当天不能去佛堂庙宇，有人说需3天后才能去，还有的认为“吃大蒜之后，七天内不宜参拜庙宇、寺院和其它圣洁的地方．因为为了清除大蒜的恶臭是需要时间的．”一些信仰虔诚的群众几乎不食蒜．

藏族对火灶有神圣的敬畏之情，认为火塘中有灶神．需小心伺候，绝不能亵渎得罪灶神，否则会带来灾难．严禁跨越火灶，忌讳往火灶里吐痰、在灶中烧骨头、皮毛等物．火塘要保持干净，不能将不洁的东西放在火灶旁，坐在灶边时，不得把脚搁到灶上，清扫垃圾不能将垃圾投入火灶内烧，也忌讳直接在火上烤肉．行人外出时，需祈祷灶神以求护佑．在野外用三块灶石搭建的火灶，离开时也需清理干净，每块灶石上置放少许茶

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