食品质量与管理课件.ppt

目录

第一节 食品质量数据
第一节 中国食品质量法规.ppt
第二节   中国质量标准.ppt
第三节  国际食品质量法规与标准.ppt
第三节  果蔬汁生产加工企业的SSOP计划和卫生控制记录.ppt
兴趣前言---世界及我国的质量管理概况.ppt
第三节  食品质量控制的新型方法.ppt
第九章  六西格玛管理模式.ppt
第六章食品卫生质量管理SSOP.ppt
第七章 食品安全控制HACCP系统.ppt
第五章  食品良好操作规范（GMP）.ppt
第九章 食品质量成本管理.ppt
第四章ISO9000.ppt
第二节 食品质量控制的传统方法.ppt
第八章  质量检验.ppt
QC小组.ppt

文字内容摘要：
因果图法
排列图法
相关图法
直方图法
调查表法
分层法
控制图法
亲和图法
●关联图法
●系统图法
● PDPC法
●矩阵图法
●矩阵数据解析法
●箭头法
把现代化管理方法引入质量管理
强调用系统性、多元化的方法考虑并解决问题
强调用图形对非量化资料的整理
日本科学技术联盟于1972年组织一些专家运用运筹学或系统工程的原理和方法，经过多年的研究和现场实践后于1979年正式提出用于质量管理的。这新七种工具的提出不是对“老七种工具”的替代而是对它的补充和丰富。
一般说来，“老七种工具”的特点是强调用数据说话，重视对制造过程的质量控制；
而“新七种工具”则基本是整理、分析语言文字资料（非数据）的方法，着重用来解决全面质量管理中PDCA循环的P（计划）阶段的有关问题。
因此，“新七种工具”有助于管理人员整理问题、展开方针目标和安排时间进度。
整理问题，可以用关联图法和KJ法；展开方针目标，可用系统图法、矩阵图法和矩阵数据分析法；安排时间进度，可用PDPC法和箭条图法。，大小：315 KB