酒店营销策划学

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管理是一种社会行为它与人类群体是俱生的有着与人类文明一样悠久的历史但做为酒店管理则是近代商品经济商度发展的产物
一定义：
酒店管理：--是指在一定生产方式条件下遵循客观经济规律的要求依照一定的原则程序和方法对酒店的人力物力财力及其经营活动过程进行有效的计划组织指挥监督和协调以保证酒店经营活动的顺利进行达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程
酒店管理中（计划职能是指预测未来制定会理行动方案）
（组织职能是指按照方案组织实施划分职责与权力等）
（指挥职能是指酒店的管理者或管理机构通过下达各种信息引导推动下级完成酒店经营计划的的活动）
（监督职能是指通过一些考评依据来督促员工更好的完成任务）
（协调职能是指酒店根据工作中出现了新问题而重新制定的或改进的一些行动方案）
以往的中小型酒店多是家族式买卖由于规模小经营活动行为简单所以经营者仅凭自己的知识经验能力去组织经营管理活动根本不需要专门的管理从而使管理者三位混为一体也就是说酒店在业务活动中管理与经营往往结合一起所以很多人就认为经营就是管理管理就是经营其实经营与管理是酒店经济活动过程中缺一不可的两方面是两种不同的职能它们既相互联系又相互区别
二\酒店经营与管理的关系
1、管理产生于经营之中又相对独立
没有经营就不需要管理有什么样的经营就必然有什么样的管理与其相适应同时管理是经营中分化出来的自然就成为一种不同于经营的专门职能有相对的独立性
2、管理即为经营服务又驾驭经营
管理从经营中分离出来的目的就是为了更好地经营帮助经营活动从可能性变成现实性所以管理之为经营服务的
管理驾驭经营是指管理把经营活动过程及其要素作为施加作用的对象通过制定经营方向目标决策以及具体措施运用各种管理方法手段来推动经营活动
市场营销是酒店经营管理的核心也是决定酒店经济效益与市场竞争实力大小的关键它是一门建立在经济学管理学行为科学心理学价格学等学科的理论基础上专门研究现代酒店市场营销活动规律的综合性应用科学
正确掌握酒店营销学对饭店的生存与发展将起着决定性的作用
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