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目录：
1、娱乐部概述及组织结构图-----------1
2、岗位职责及素质要求---------------2
3、工作程序及标准-------------------12
4、常用表格-------------------------19
娱乐部管理大纲
第一节概述
娱乐部是为住客提供娱乐、康乐、会议、宴会等活动场所的部门是酒店借以吸引客人、招徕生意、提高酒店声誉和营业额的三大营业部门之一为宾客提供的服务项目由二个中心组成：娱乐中心和金色年华歌舞剧院金色年华歌舞剧院有3000平方米表演大厅设有500平方米的交谊舞池设有60多间宽敞、风格迥异的KTV包房康乐中心有：健身房健美操、桌球、乒乓球、棋牌、休息厅、网球场、室内游泳场并配有远红外光波浴室、冷热水浴室
组织结构：附后
第二节岗位职责和素质要求
娱乐部总监
上级：总经理
下级：楼面经理、DJ经理、舞台总监、酒吧主管
岗位职责：
1、对总经理负责主持部门全面工作执行和落实上级有关指示保证部门的工作运转正常
2、制定部门工作计划建立和健全本部各项规章制度抓好骨干队伍建设注意培养、考核和选拔人才
3、抓好员工队伍思想教育工作制定每年培训大纲落实奖惩制度
4、主持部门例会听取汇报研究情况布置任务
5、监督营业计划落实情况抓好财产管理和成本核算工作保证完成各项经济指标
素质要求：
基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神对企业有强烈的责任感经验丰富思路敏捷勇于创新敢于竞争处事果断讲求效率为人正直秉公办事不徇私情
自然条件：年龄30岁以上相貌端正身体健康
工作经验：具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验
特殊要求：具有较强的组织、协调、管理能力在酒店经营管理方面有较强的业务能力有良好的社交能力具有艰苦奋斗的精神
楼面经理
上级：总监
下级：部长、洗碗房
岗位职责：
1、认真贯彻总监下达的有关指示
2、分派并督促各项经济指标的落实情况及时呈报经营状况努力学习业务知识严格要求自己模范执行各项规章制度熟悉本管区的各项服务工作不断提高自身的管理水平对工作要有高度的责任感
3、负责所管辖范围的日常管理工作制定工作计划对属下进行业务培训
4、检查属下岗位职责执行落实情况每月进行评估奖勤罚懒
5、坚持勤巡查现场督导发现问题及时解决
6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况发现问题及时报告
7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析向总监提出整改意见
8、每月上交“营业分析”报告对所需物品要有计划的提出申请
素质要求：
有三年以上管理经验有很高娱乐业务能力良好的心理素质责任心强大专文化程
度
文员
上级：总监
直接下级：无
岗位职责：
1、根据总监的指示做好各项文书工作搞好对外联络工作及时处理有关信函、电传、电报、电话
2、负责娱乐部一切公文（资料）来往的收发登记、整理、保管工作严格执行保密制度及时做好文书立卷归档工作
4、做好资料收集工作为娱乐部工作提供参考资料
6、打印、复印娱乐部领导的有关文件
7、完成娱乐部总监交付的其他任务
素质要求：
基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神遵章守纪工作认真、耐心、细致、周密有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识团结同事工作中能建立良好的人际关系
自然条件：五官端正身体健康
文化程度：具有大专以上学历
工作经验：具有两年以上工作经验
特殊要求：能够熟练地使用现代办公设备具较强的文字处理能力
楼面部长
上级：楼面经理
下级：服务员
岗位职责：
1、营业时间向服务员分配服务工作
2、检查并督导服务质量发现问题立即纠正对特殊及重要客人给予关注介绍菜单内容推荐特色菜点回答客人问题
3、检察账本是否正确
4、处理客人投诉
5、开餐前检查摆台、清洁卫生及用品供应、设备、设施的完成情况
6、负责楼面用品的补充并填写提货单
7、完成上级特别指派的任务
素质要求：
有一年以上管理经验有拼搏精神有带头作用中专文化程度
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