分离蛋清和蛋黄的方法
01-01 20:25:54浏览次数:391次栏目:厨房窍门
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分离蛋清和蛋黄的方法,
需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里。
也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里。
如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2—3次,蛋白、蛋黄即可分开。
利用捞混沌的那种大漏勺,打3个蛋进去,注意打时不要弄破; 然后轻轻地摇晃漏勺,让蛋清从洞洞里漏下去哦。很容易就分干净了,只剩蛋黄了。,分离蛋清和蛋黄的方法