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 制作方法一 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。  1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、....厨房窍门
在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油,开锅后用小火慢慢煮,这样粥就不会溢出来的;或者先淘好米,等到锅大半开时,再把米下到锅里,就可以防止锅里的米汤往外溢了。....厨房窍门
储存大白菜,最好选择耐储存的青口菜。我国种植的青口菜主要有包头青 、核桃和青麻叶等品种。不要选择包心大足的白菜,因为菜心继续生长,容易破肚子。大白菜在储....厨房窍门
冬季,买来的韭菜、蒜黄、青蒜之类的青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。但要注意,吃不完的青菜切忌用水洗。.厨房窍门
豆腐干买回后想保存几天,可将其泡在清水中,冬季每2~3天换1次水,夏季要半天,最多不能超过1天换1次水。吃时,将豆腐干捞出,再用水冲洗一下。用此方法保....厨房窍门
 笋干因加工方法不同,泡发的方法也不同。玉兰片因是冬笋蒸熟后再以炭火焙干而成,质地松软,不宜用开水泡发,一般放入凉水中浸泡。晒笋干是将春笋煮熟,在阳光....厨房窍门
解冻肉的窍门 方法一:适用整块肉 1、接半盆水,在水中加入一些醋。 2、把肉放在水里,30分钟便可让肉完全解冻。 要诀:醋的量要控制好,半盆水大概加20毫升....厨房窍门
在煮时可以把上面漂的一层沫撇掉,然后再熬,快开锅时,用勺子不停的搅,直到开锅为止,不要盖锅盖。.厨房窍门
 冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重....厨房窍门
吸排油烟机使用一段时间后,将会沾满油污和灰尘,因此必须经常用干布或沾有中性清洁剂的软布擦试外壳等,以保持其干净卫生,延长使用寿命。 做清洁工作时,一定....厨房窍门
 热水浸洗猪肉影响味道 猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种,肌溶蛋白的凝固点15癈~16癈,极易溶于水。当猪肉被置于热水中的时候,大量的肌溶蛋白就溶....厨房窍门
 随着物质生活的提高和生活节奏的不断加快,人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强,“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储....厨房窍门
 将香蕉(2根)、桔子(2个)、苹果(1个,不宜太大)、猕猴桃(2个)去籽、去皮、切块(大小随意)与红樱桃(20粒左右)一起放入玻璃器皿中, 再取冰激凌(多少随意,但多点....厨房窍门
巧剥鸡蛋皮 步骤: 1、鸡蛋煮熟后,我们先找来一个塑料饭盒,向里边加大概三分之一的水,然后把鸡蛋放进去,盖上盖子。 2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现....厨房窍门
饭粥同时做的窍门 步骤: 按照平时煮饭的方法,将米洗干净后,加适量水。拿一个不锈钢杯,在钢杯里加入米,然后加入水,米和水的比例为1:5,将钢杯放到电饭锅....厨房窍门
 自制葡萄酒蛋清澄清法:新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同。蛋清溶于水,在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来,和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它....厨房窍门
 (1)看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米....厨房窍门
 品牌选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌,产品要通过3C强制认证。  功率市场上的电磁炉功率均在800—1800W之间,并分成若干档。功率越大,加热速度则越快,但....厨房窍门
 一、储米小方法 家居存米不宜过多,盛米的器具要洁净、严实,最好将米放进缸、坛、桶中,并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里,面粉、挂面最好用....厨房窍门
 炎热的夏季,蜂蜜在常温下很容易发黏发酵。发现这种情况,就应把蜂蜜盛在玻璃容器内,放在锅中隔水加热到63℃~65℃,保温30分钟,即可阻止发酵。 要使蜂蜜久放....厨房窍门
 1、用冷冻法储存鲜肉 刚买回来的肉,可用抹布或餐巾纸擦去肉上的水分,用聚乙烯制的包装袋密封好,放入冰箱里冷冻;切成薄片的肉存放时,宜稍微错开排列再放....厨房窍门
大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有....厨房窍门
去除豆腐异味:豆腐下锅前,先在开水中浸泡十多分钟,便可除去泔水异味这样做好的豆腐口感好,味美香甜。.厨房窍门
问:大米新鲜不新鲜怎么辨别?  答:新鲜大米光滑圆润,富有胶质光泽,米粒背沟留皮很少。如米粒表面有纵向沟纹,则表明加工精度不高或存放时间过长。此外,好....厨房窍门
 建议你不要用高压锅来煮粥,因为高压锅是通过锅体密封,使锅里的蒸汽无法顺畅排出,增加锅里的压力,从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温,比普通锅里的....厨房窍门
 白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾  胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴,二者在营养....厨房窍门
 做饺子糍粑时,一旦碰上绞肉机坏了,手剁肉馅很费劲。有种简便方法:将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用搓丝的擦菜板来擦肉,很容易就....厨房窍门
 熬制高汤注意的七细节:想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到“七要”。 1、选料要精湛  选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜....厨房窍门
 1、撕去豆腐盒上的塑料膜,将豆腐盒倒扣在盘子中,用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子,往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁,将盒子提起来,你就会....厨房窍门
 把蔬菜的腐烂部分摘除,放进塑料袋内,把袋口扎紧,置于阴凉干燥之处。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。.厨房窍门
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