厨房窍门_厨房小窍门大全,厨房清洁小窍门_(1)

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· 酸梅汤制作方法

　制作方法一　材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。　1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。　2、....厨房窍门

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· 怎样煮饭才不溢出

在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了。....厨房窍门

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· 储存大白菜妙法

储存大白菜，最好选择耐储存的青口菜。我国种植的青口菜主要有包头青、核桃和青麻叶等品种。不要选择包心大足的白菜，因为菜心继续生长，容易破肚子。大白菜在储....厨房窍门

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· 巧使韭菜、蒜黄保鲜

冬季，买来的韭菜、蒜黄、青蒜之类的青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。但要注意，吃不完的青菜切忌用水洗。.厨房窍门

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· 保存豆腐干妙法

豆腐干买回后想保存几天，可将其泡在清水中，冬季每２～３天换１次水，夏季要半天，最多不能超过１天换１次水。吃时，将豆腐干捞出，再用水冲洗一下。用此方法保....厨房窍门

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· 如何快速泡发干笋

　笋干因加工方法不同，泡发的方法也不同。玉兰片因是冬笋蒸熟后再以炭火焙干而成，质地松软，不宜用开水泡发，一般放入凉水中浸泡。晒笋干是将春笋煮熟，在阳光....厨房窍门

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· 解冻肉的窍门

解冻肉的窍门　方法一：适用整块肉　1、接半盆水，在水中加入一些醋。　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。　要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升....厨房窍门

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· 煮豆浆不溢锅的方法

在煮时可以把上面漂的一层沫撇掉，然后再熬，快开锅时，用勺子不停的搅，直到开锅为止，不要盖锅盖。.厨房窍门

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· 吃羊肉有禁忌

　冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重....厨房窍门

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· 教你清洗吸排油烟机

吸排油烟机使用一段时间后，将会沾满油污和灰尘，因此必须经常用干布或沾有中性清洁剂的软布擦试外壳等，以保持其干净卫生，延长使用寿命。　做清洁工作时，一定....厨房窍门

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· 肉类海鲜烹饪小窍门

　热水浸洗猪肉影响味道　猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白的凝固点15€癈~16€癈，极易溶于水。当猪肉被置于热水中的时候，大量的肌溶蛋白就溶....厨房窍门

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· 打包的饭菜如何放？

　随着物质生活的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储....厨房窍门

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· 巧媳妇制作水果沙拉有窍门

　将香蕉(2根)、桔子(2个)、苹果(1个，不宜太大)、猕猴桃(2个)去籽、去皮、切块(大小随意)与红樱桃(20粒左右)一起放入玻璃器皿中，再取冰激凌(多少随意，但多点....厨房窍门

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· 巧剥鸡蛋皮

巧剥鸡蛋皮　步骤：　1、鸡蛋煮熟后，我们先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。　2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现....厨房窍门

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· 饭粥同时做的窍门

饭粥同时做的窍门　步骤：　按照平时煮饭的方法，将米洗干净后，加适量水。拿一个不锈钢杯，在钢杯里加入米，然后加入水，米和水的比例为1：5，将钢杯放到电饭锅....厨房窍门

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· 自制葡萄酒蛋清澄清法

　自制葡萄酒蛋清澄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它....厨房窍门

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· 大米质量的鉴别

　（1）看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米....厨房窍门

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· 电磁炉的选购要点

　品牌选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌，产品要通过3C强制认证。　　功率市场上的电磁炉功率均在800—1800W之间，并分成若干档。功率越大，加热速度则越快，但....厨房窍门

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· 米面蛋储存小窍门

　一、储米小方法　家居存米不宜过多，盛米的器具要洁净、严实，最好将米放进缸、坛、桶中，并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里，面粉、挂面最好用....厨房窍门

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· 放生姜片防蜂蜜变质

　炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发黏发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。　要使蜂蜜久放....厨房窍门

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· 肉类海鲜储存小窍门

　1、用冷冻法储存鲜肉　刚买回来的肉，可用抹布或餐巾纸擦去肉上的水分，用聚乙烯制的包装袋密封好，放入冰箱里冷冻；切成薄片的肉存放时，宜稍微错开排列再放....厨房窍门

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· 哪些蔬菜不能凉拌吃

大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有....厨房窍门

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· 除豆腐异味

去除豆腐异味：豆腐下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味这样做好的豆腐口感好，味美香甜。.厨房窍门

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· 如何挑选大米

问：大米新鲜不新鲜怎么辨别？　答：新鲜大米光滑圆润，富有胶质光泽，米粒背沟留皮很少。如米粒表面有纵向沟纹，则表明加工精度不高或存放时间过长。此外，好....厨房窍门

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· 电压力锅熬粥会造成营养大量流失

　建议你不要用高压锅来煮粥，因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出，增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温，比普通锅里的....厨房窍门

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· 白胡椒和黑胡椒有何区别？该怎么使用？

　白胡椒温胃黑胡椒可温补脾肾　胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养....厨房窍门

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· 剁肉馅的方法

　做饺子糍粑时，一旦碰上绞肉机坏了，手剁肉馅很费劲。有种简便方法：将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用搓丝的擦菜板来擦肉，很容易就....厨房窍门

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· 熬制高汤注意的七细节

　熬制高汤注意的七细节：想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。　1、选料要精湛　选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜....厨房窍门

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· 取盒装白玉豆腐时要怎么做才能使豆腐不碎

　1、撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会....厨房窍门

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· 莴笋的保存方法

　把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。.厨房窍门

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