建议你不要用高压锅来煮粥，因为高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出，增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多。一般在120°～150°之间，这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使之营养流失。
另外，建议你用高压锅煮煮肉的时候也不要时间太长， 1、是因为肉被“压”的太烂，口感不好。 2、是因为它长时间的高温回破坏肉里的氨基酸，使之变性，也会造成营养流失。
