厨房窍门_厨房小窍门大全,厨房清洁小窍门_(20)

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· 炒菜调味的顺序和方法

　很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。　油：....厨房窍门

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　橄榄油，酸性值、是否初榨、产地、色泽最重要　初榨油比精炼油好　中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授介绍，国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨(或....厨房窍门

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　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞....厨房窍门

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花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有：　（１）炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。　（２）炸花椒油。用花椒....厨房窍门

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