厨房窍门_厨房小窍门大全,厨房清洁小窍门_(15)

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· 教你怎样烹调牛肉

（１）如何将牛肉炒得鲜嫩：要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油....厨房窍门

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· 擦亮不锈钢水池的方法

1、使用废弃的保鲜膜擦拭。将用完的保鲜膜卷成团，用来擦拭水池内壁，你会发现水池变得光亮而干净，以前保鲜膜用过一次就扔，真是大可惜了。　2、利用装水果的....厨房窍门

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· 挂面如何识别好坏

　色泽：色泽洁白，稍带淡黄，如果面条颜色变深，或呈褐色，则说明已变质。　气味：无霉味、酸味及其他异味，花色挂面，应具有添加辅料得特殊气味。　包装：....厨房窍门

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· 食物最营养烹饪之道

各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加....厨房窍门

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· 黑胡椒做菜要注意什么

　一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。　二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加....厨房窍门

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· 如何鉴别挑选银耳

银耳又称白木耳，是我国的一种经济价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅和其他山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。　良....厨房窍门

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· 剥松花蛋简单又完整的方法

　松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特....厨房窍门

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· 超市买蔬菜应该怎么选

现在，越来越多的人开始习惯在超市购买蔬菜了。有些人认为，超市净菜售价比普通菜高出许多，应该在营养和安全方面都更胜一筹。其实，在超市挑选蔬菜，也有不少需....厨房窍门

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· 家庭配菜如何营养色香味俱全

　配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关....厨房窍门

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· 烧鱼的窍门

　煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。　烧鱼防肉碎。红烧鱼一定要....厨房窍门

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· 厨房里面毛巾的妙用

　1、我们在家里使用煤气或液化石油气烧水、做饭，如常备一条浸湿的毛巾放在身边，万一煤气管道或液化石油气喷嘴漏气失火，用湿毛巾往上一扑，再迅速关闭阀门，就....厨房窍门

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· 烹饪十不宜

１、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。　２、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜....厨房窍门

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· 酸奶盖子上不沾酸奶的技巧

　吃酸奶时，盖子上经常沾有酸奶，很觉得浪费。我有办法可以防止这样。　吃酸奶时，把它放入电冰箱内冷冻30分钟后取出，盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面有点冻，....厨房窍门

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· 莲子的营养价值

莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹，或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾....厨房窍门

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· 巧擦锅盖

巧擦锅盖　材料：胡萝卜头　步骤：　1、在锅盖有油污的地方滴上点洗涤精。　2、用萝卜头来回擦拭。　3、用湿抹布抹净即可。　快乐家庭小贴士：胡萝卜头不会像传统....厨房窍门

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· 洗鱼的方法

　１．有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除．新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美．不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待１小时后再锅....厨房窍门

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· 去除家畜内脏异味的方法

洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了....厨房窍门

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· 四个创意巧妙增加小厨房弹性

　户型再小，厨房也不可少。相对于标准厨房来说，小户型没有足够的空间供其“挥霍”，所以打造温馨舒适的小厨房，需要空间够讲究，橱柜够风格，饰品够个性，整体....厨房窍门

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· 橱柜台面的清洁与保养

　橱柜台面大致可分为天然石台面、人造石台面、耐火装饰板台面和不锈钢台面四大类。不论哪一种台面，用后均需尽量保持表面的干燥。　天然石台面　保养：当台面....厨房窍门

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· 不用洗洁精怎么清洁厨房

　清洁厨具，少用或不用含毒的洗涤剂，这里介绍几种环保清洁法：　盐　用手指蘸少量的盐，轻轻搓磨附着在茶杯上的茶垢，这样就可以简单地清除茶垢。　醋　将两....厨房窍门

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· 厨具清洁小窍门

　铜器除锈：用１６０克细木屑，６０克滑石粉，２４０克麦麸子，再加入５０毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。　怎样洗油瓶：....厨房窍门

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· 冷冻食物的清洗

　1.将冰冻的鸡.鱼.肉放在冷盐中解冻,速度快,且成菜后鲜嫩味美.还可以准备姜汁液将鸡鸭泡在姜汁里,30分钟以后洗.不但脏物能洗净,还能除腥增香气.　2.将冻过的肉....厨房窍门

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· 铁锅使用窍门要注意

　铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，且与人们的身体健康密切相关。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一....厨房窍门

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· 用微波炉烹饪的八大窍门

　窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一....厨房窍门

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· 怎样才能将餐具洗干净

　餐具在消毒前，必须彻底清洗干净。餐具洗涤的方法及要求如下：　清除餐具上残剩的食物倒入垃圾或废弃物桶中，然后用水冲一下，使餐具上的食物残渣得到较好的清....厨房窍门

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· 保存食糖的窍门

食糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此，室内相对湿度不超过７０％，周围的贮糖环境不能低于０℃，在０℃以下，糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环....厨房窍门

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· 贮藏鲜蛋的方法

　1、速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。　2、抹油法：用猪皮或其....厨房窍门

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· 砂锅的使用和保养

　砂锅如何延长使用寿命？新买回来的砂锅如何防炸？　新的砂锅第一次使用时最好用来煮粥，因为粥里的黏性物质可以堵塞砂锅的细孔。　新买回来的砂锅如何除味？....厨房窍门

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· 你会切葱吗

　兰花葱用途：炸、烤。切法：在四五厘米长的葱白两端，分别切十字刀口，但两端不切通，中间相连，两端呈丝丝状，经水泡后自然卷转。　马牙葱用途：爆炒切法....厨房窍门

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· 常吃的一些食物的热量

　面包的热量表起士面包 1个 420大卡红豆面包 280卡面包(黄油)100克 330卡面包(法式牛角)100克 375卡面包(椰圈) :100克 320卡面包(果料)100克 278卡面包(咸....厨房窍门

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