厨房窍门_厨房小窍门大全,厨房清洁小窍门_(2)

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· 快速烧开水一法

平时烧开水时，总嫌水开得太慢，我摸索出一快速烧开水方法：先在锅或壶中注入约锅壶面积的1／5左右的凉水，盖严盖用中火烧沸，然后再加满水，这样可使水循环速度....厨房窍门

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· 去除抽油烟机风扇上油污的窍门

抽油烟机风扇上的油污用常用的方法没有擦洗干净。　把吹风机开到最大，然后将吹风机伸到抽油烟机里部，紧挨着风扇吹风，吹的时候要注意，先横向的吹，再纵向的吹....厨房窍门

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· 厨房抹布怎样用细菌才少

　厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，一些家庭也没有很好的存放位置，大多是随手撂在水池边或操作台上，也有人将抹布挂在墙上。这样，抹布常处在潮湿的环....厨房窍门

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· 米面乳制品烹饪小窍门

　和饺子面不单纯用水　和饺子面也可以添加其他的成分，为饺子面增加一些特色。　（1）加菜汁儿。包饺子和馅，菜剁好后大都把菜汁挤掉。其实菜汁很有营养，扔掉....厨房窍门

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· 粗粮的科学吃法

　粗粮的科学吃法一：粗粮应该吃多少　大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮，而且有....厨房窍门

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· 菜叶小虫的清除

从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子，这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分....厨房窍门

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· 厨房用具禁忌

　忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。　忌不锈钢或铁....厨房窍门

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· 吃金针菜先清水去毒

　金针菜近日在早市上出现。其绿黄鲜嫩十分诱人。然而，金针菜吃时却讲究很多，稍不注意，很容易中毒。　金针菜又名鲜黄花菜，它含有一种秋水仙碱，进入人体后，....厨房窍门

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· 美颜美食属乌鸡

乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。　现代医学研究，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生等１８种氨基酸和１８种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和ｒ－球蛋白质含....厨房窍门

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· 巧选辣椒

辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类，果形较小其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒，辣味较淡；６月上市的形小肉薄的小辣椒，辣味较....厨房窍门

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· 蔬菜的加工、烹饪

　1．开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。　2．炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可....厨房窍门

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· 怎样识别病猪肉

在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿....厨房窍门

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· 如何正确使用洗涤剂

在盆中放入清水或温热水，滴入洗洁精后，轻轻搅拌，便出现泡沫，然后再放入要洗的物品，最好全部浸入水中。洗餐具时。一盆水加入10滴左右洗洁精即可；洗果疏减半....厨房窍门

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· 番茄剥皮窍门

番茄怕有农药，用开水烫下，皮就剥下来了。.厨房窍门

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· 整鸡如何去骨

　1、整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，....厨房窍门

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· 挑选鸡蛋的方法

　每天一个鸡蛋是许多人固定的饮食习惯。鸡蛋作为日常生活中不可缺少的食品，如何进行挑选自然成为人们关心的问题。　鸡蛋作为物美价廉的食品，具有很高的营养价....厨房窍门

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· 削山药如何使手不痒

削山药手会痒，是由于削山药时山药皮上残留在手上的皂角质引起的，只要能将这些皂角质去除，手自然不痒了。防止手痒的方式很简单：在倒有温水的盆中倒入少量食醋....厨房窍门

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· 家里有蚂蚁怎么办

　蚂蚁对温度的反应敏感，多半在炎热天气活动。它们喜欢香甜的食品，如蛋糕、蜂蜜、麦芽糖、红塘、鸡蛋、水果核、肉皮、死昆虫等。它们能辨别道路，行动极为匆忙....厨房窍门

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· 保存虾米妙法

（１）淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。　（２）咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。无论是保存....厨房窍门

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· 减少厨房油烟的四大招

　据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，....厨房窍门

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· 微波炉热奶多长时间好

现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。加热过长影响品质关于用微波炉热牛....厨房窍门

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· 如何清洁微波炉

微波炉不仅具有烹饪食物的实用价值，其高雅气派的外观还具有装饰作用，一台具流行款式的微波炉可以为厨房添色不少，所以应该保持微波炉的清洁卫生，其实这也是微....厨房窍门

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· 怎样识别催熟西红柿

　有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。　催熟的西红柿多为反季节上市，大小通....厨房窍门

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· 挑选螃蟹的方法

　螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。　河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹螯....厨房窍门

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· 炸过鱼虾的油炸茄子好吃

炸过鱼虾的花生油用来炒菜，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，不仅使油变得清爽，而且吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。.厨房窍门

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· 常用调味品的选购窍门

　选购酱油的窍门：　1、色泽：红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，不发乌。　2、体态：澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花、浮膜。　3、气味：有酱香和酶香气，无....厨房窍门

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· 料酒在烹调中的功用

料酒，又名黄酒，在烹调中有解腥除腻、杀菌促鲜和增添香气的功用。　在制作有腥膻气味的牛羊肉、野味、内脏时放入料酒，可以去腥解膻。　用料酒腌渍的鸡、鸭、鱼....厨房窍门

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· 如何去皮蛋苦涩味辣味

（１）皮蛋的涩味不受欢迎，若用姜末和米醋配成姜醋汁调皮蛋，能改善口味，既去腥，又解涩，还有消毒，杀菌作用。　（２）皮蛋若有苦味，涩味时，少放点醋，味道....厨房窍门

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· 生姜在烹调中的作用

烧荤菜一般都离不开生姜。其用法有：　（１）混煮。炖鸡、鸭、肉时，将姜块、姜片放入，肉味醇香。　（２）对汁。做甜酸味道的菜时，将姜剁成姜末，与糖醋对汁....厨房窍门

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· 大蒜的用法与作用

大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有：　（１）去腥提鲜。如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣。　（２）明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜，放几瓣蒜可....厨房窍门

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