某牛排员工手册

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目录1、前言2、经营理念、策略、方针3、欢乐精神4、公司组织图&店务人员阶级组织系统5、店面组织架构及人员职掌6、员工守则7、新进人员须知&服装仪容与出勤作业规定8、新进人员训练课程9、服务人员基本礼节用语10、点单、划单之技巧10-1、产品点报单训练表10-2、定型化的点单步骤10-3、英文点单及简易对话10-4、准备工作内容概要11、顾客接待要领12、水果生菜沙拉之制作与处理13、面包作业14、肉类特性、牛肉营养价值、选肉秘诀、西餐礼仪15、肉品质量分析表16、顾客应对实例17、如何应营顾客18、顾客对企业的关系19、100﹪顾客满意度20、挽回一个不愉快的顾客&处理顾客问题之方法21、顾客抱怨分析22、厨房作业23、薯条炸制操作流程建议24、内堂整理25、物料管理26、腓肋保鲜与注意事项27、员工自用管理办法28、营业收入买单损失赔偿办法&内部弊端防止与改善29、钱袋管理办法&员工服仪管理办法30、员工出勤休假事宜&休假对照表(年假)31、店面杂货进出货及库存管理规定32、福利金之发放及规定33、店物管理杂项工作要则34、内堂人员、买单手、汤台手、出餐手、煎台手等之训练35、煎台训练36、汤台、出餐职责与安全37、成本节控方法38、征人方法39、营业店每月应缴交之报表或单据40、学习进度表41、教育训练学习卡42、好主管应有的基本特质43、店长应有的精神44、店长之职责45、干部进阶测试46、店面督导考察重点，大小：8.16 MB